음식 재료

• 중력분 100g
• 박력분 40g
• 아몬드가루 40g
• 버터 (파이지용) 70g
• 자일로스 설탕 5g
• 물 6T
• 소금 (무염버터일 경우) 2g
• 사과 270g
• 설탕 (필링용) 50g
• 레몬가루 15g
• 버터 (필링용) 20g
• 시나몬가루 4g
• 옥수수전분 7g

조리 순서

1. 1
   버터를 가루에 잘 섞어준 후 물을 넣고 반죽을 접듯이 반죽해가며 한 덩어리로 만들어주세요.
2. 2
   중형 후라이팬에 종이호일을 깔고 틀을 만드세요.
3. 3
   사과는 2mm 정도로 잘라 준비하고, 팬에 옥수수전분을 제외한 나머지 필링 재료를 강불에 보글보글 끓여주세요. 사과가 물렁물렁해지면 약불로 줄이고 마지막에 옥수수전분을 넣어 농도를 맞춰주세요.
4. 4
   틀 위에 사과 필링을 올려주세요.
5. 5
   인덕션 팬요리는 160도로 예열 후 30분, 에어프라이기는 170도로 3~4분 조리하세요.