빠에야
음식 재료
- 불린 쌀 3컵
- 오징어 한마리
- 새우살 50g
- 홍합살 50g
- 흰다리새우
- 토마토 2개
- 양파 1개
- 미니파프리카 3개
- 버터 30g
- 레몬 1개
- 페페론치노
- 소금
- 후추
- 파슬리가루
- 다진마늘 1T
- 완두콩 약간
소스 재료
- 물 450g
- 빠에야시즈닝 4g X2개
- 한알육수 분쇄 2개
- 소금 1t
조리 순서
-
1
대형후라이팬에 버터, 마늘, 다진양파, 다진토마토를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.
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2
먹기 좋게 자른 오징어를 넣어 살짝 익혀주세요.
-
3
불린 쌀을 넣고 섞어준 후 소스를 붓고 중불에 끓여주세요 (바글바글 끓을 때는 바닥에 눌어붙지 않게 골고루 저어주세요).
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4
쌀이 어느 정도 보글보글 끓어오르면 나머지 해산물과 파프리카, 완두콩, 후추, 페페론치노를 뿌리고 25분~30분 뜸 들여주세요.
-
5
레몬과 바질 등으로 플레이팅을 완성하세요.
소개 · 요리 팁
스페인을 대표하는 가장 유명한 쌀 요리이자, 전 세계인에게 사랑받는 지중해식 소울 푸드입니다.
빠에야라는 이름은 요리 자체보다 '양쪽에 손잡이가 달린 넓고 얕은 철제 팬'을 뜻하는 카탈루냐어에서 유래했습니다. 이 전용 팬에 쌀과 고기, 해산물, 채소를 넣고 볶은 뒤 육수를 부어 짓는 일종의 스페인식 볶음밥 또는 냄비밥입니다.
가장 큰 시각적 특징인 노란 밥 색깔은 세계에서 가장 비싼 향신료로 꼽히는 사프란(Saffron)에서 나옵니다. 사프란 특유의 독특한 향과 노란 빛깔이 빠에야의 정체성을 완성합니다.
빠에야라는 이름은 요리 자체보다 '양쪽에 손잡이가 달린 넓고 얕은 철제 팬'을 뜻하는 카탈루냐어에서 유래했습니다. 이 전용 팬에 쌀과 고기, 해산물, 채소를 넣고 볶은 뒤 육수를 부어 짓는 일종의 스페인식 볶음밥 또는 냄비밥입니다.
가장 큰 시각적 특징인 노란 밥 색깔은 세계에서 가장 비싼 향신료로 꼽히는 사프란(Saffron)에서 나옵니다. 사프란 특유의 독특한 향과 노란 빛깔이 빠에야의 정체성을 완성합니다.
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